terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno
terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est
marne argillose calcaree
spalliera (Guyot)
4500 viti per ettaro
prima decade di novembre, conduzione del raccolto manuale
Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con una macerazione di 30 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques nuove di rovere
12 mesi in barriques nuove di rovere
Il colore è rosso rubino carico. L’odore, complesso, ricorda la ciliegia nera, la susina matura e la liquirizia. Denso al gusto e con tannini ben equilibrati presenta un fondo aromatico persistente di tabacco e pepe nero.